Zuppa di Zucca e Ceci

Attività - Zuppa di Zucca e Ceci

Zuppa di Zucca e Ceci

…E dopo un po’ di tempo eccoci di nuovo in Cucina con Ginevra.

Ecco la nostra zuppa.

In un tegame soffriggiamo della cipolla bianca con un po’ d’olio evo e poi aggiungiamo 2-3 bacche di ginepro. Uniamo la zucca tagliata a cubetti, un po’ d’acqua, i ceci precedentemente lessati e le bietole sminuzzate. Regoliamo di sale e pepe e mettiamo 2 foglie di alloro e ancora un po’ d’acqua. Facciamo cuocere a fuoco vivo per 15 minuti coperto e poi per altri 15 minuti togliendo il coperchio.  Togliamo l’alloro e il ginepro e serviamo la zuppa con un filo d’olio crudo e una macinata di pepe nero accompagnandola con due fette di pane tostato.

Buon Appetito

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